Тыквенное варенье

Сейчас сезон выпечки из тыквы.Я очень её люблю,особенно тот сорт,который растет у нас на даче.Выросло её в этом году не очень много,но мне хватит.

Я решила начать не с выпечки,а с того,что я очень люблю-тыквенное варенье.Сочетание сладкой оранжевой тыквы с кислым желтым лимоном очень интересное,и очень вкусное,особенно под чай с булочкой холодным зимним вечером.

• 2 кг тыквы
• 1 кг сахара(если тыква не очень сладкая то больше)
• стакан воды
• 4 лимона

Я лично готовила его два дня.Наберитесь терпения!)

Тыкву нарезать мелкими кубиками.Она хорошо уваривается,поэтому кусочки должны быть примерно с половину фаланги указательного пальца.

Стакан воды вылить в кастрюлю,довести до кипения,и медленно порциями всыпать сахар,постоянно помешивая деревянной лопаткой(на слабом огне!).Сахар должен растворяться.Как только высыпали весь сахар,добавить тыкву и оставить на слабом огне,изредка помешивая.Когда смесь закипит засечь 8 минут и по истечению этого времени выключить.

Теперь ждем,когда недоваренье чуть остынет.Тем временем разрезаем лимоны на 4 части вдоль,режем тонкие дольки.Добавляем в "недоваренье"и ставим ещё вариться до закипения.

Теперь ждем когда варенье полностью остынет,(я продолжала уже на следующий день)

Вновь ставим варенье на слабый огонь,доводим до кипения,и кипятим около 10 минут.Разливаем в стерилизованные банки.Приятного аппетита!